Οι Γλυκές Αλχημείες Ταξιδεύουν | Μπισκότα γεμιστά με κρέμα από σοκολάτα και μανταρινόπιτα - 15/12/2018

Οι «Γλυκές Αλχημείες Ταξιδεύουν» για να ανακαλύψουν και να προτείνουν ξεχωριστές ελληνικές συνταγές. 

Τα ταξίδι της εκπομπής ξεκινά με πρώτο σταθμό τη Χίο. Ο Στέλιος ανακαλύπτει τα μυστικά της μαστίχας, της πολύτιμης ρητίνης που έχει κάνει το νησί γνωστό σε όλον τον κόσμο. Επισκέπτεται το Πυργί, ένα από τα μαστιχοχώρια, με την ιδιαίτερη αρχιτεκτονική και τη γεωμετρική πατίνα που διακοσμεί τις όψεις των σπιτιών. Συναντά τις κυρίες που καθαρίζουν τη μαστίχα και διηγούνται ιστορίες από τη ζωή τους, που είναι απόλυτα συνδεδεμένη με το μαστιχόδεντρο. Οδηγεί μέχρι το σύγχρονο Μουσείο Μαστίχας Χίου κι έπειτα ακολουθεί τη γραμμή παραγωγής στο εργοστάσιο της τσίχλας με μαστίχα. Μαθαίνει τα μυστικά της μαστιχόπιτας σε ένα εργαστήριο της Καλλιμασιάς, που μοσχομυρίζει σαν σπιτική κουζίνα και δοκιμάζει λουκούμια κάθε λογής. Επόμενη στάση ο Κάμπος, όπου αναζητά τα αρωματικά χιώτικα μανταρίνια και τα λοιπά ξινά του Κάμπου, σε ένα περιβόλι με δέντρα κατάφορτα με καρπούς. Από τη Χίο, ο Στέλιος παίρνει στις αποσκευές του δύο μοναδικές πρώτες ύλες, τα μανταρίνια και τη μαστίχα και επιστρέφει στο εργαστήριο στην Αθήνα. Εμπνέεται και φτιάχνει δυο ολοκαίνουργιες συνταγές: τραγανά μπισκότα γεμιστά με βελούδινη κρέμα από σοκολάτα και άρωμα μαστίχας και πανεύκολη μανταρινόπιτα. Δύο υπέροχες και πεντανόστιμες συνταγές γεμάτες με αρώματα από τη Χίο.