ü  Αρακάς λαδερός κοκκινιστός

https://www.argiro.gr/recipe/arakas-laderos-kokkinistos/

ΥΛΙΚΑ

450 γρ. αρακάς IFANTIS

2 καρότα κομμένα σε φέτες

2 πατάτες κομμένες σε κυβάκια

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

3 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1/2 φλ. ελαιόλαδο

1/3 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

αλάτι

πιπέρι

Για το σερβίρισμα: φρέσκο τυρί κρέμα light ARLA

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνουμε πρώτα σε πλασοτέ κατσαρόλα το 1/2 ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά χωρίς να πάρουν χρώμα το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 3΄-4΄ (πρώτα το λευκό τους μέρος).

Προσθέτουμε τα καρότα, τις πατάτες, τον αρακά, τον πελτέ ντομάτας και το αλατοπίπερο.

Συμπληρώνουμε νερό ίσα που να μισοσκεπάζει τα υλικά. Και μετά ρίχνουμε το πράσινο μέρος των φύλλων.

Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20΄ για να μελώσει το μείγμα.

Τότε, προσθέτουμε τον άνηθο και λίγο λάδι ωμό.

Σερβίρουμε με φρέσκο τυρί κρέμα light και λίγο άνηθο.

https://www.argiro.gr/recipe/arakas-laderos-kokkinistos/