ΥΛΙΚΑ

2 φιλέτα σολομού με πέτσα

1 κ.σ. φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κ.σ. σουσάμι

½ αβοκάντο

σπανάκι baby

125 γρ. noodles αυγού ASIA KNORR

Για τη μαρινάδα

2 κ.σ. σάλτσα teriyaki ASIA KNORR

2 κ.σ. σόγια

1 κ.γ. μέλι

1 τζίντζερ

1 σκ. σκόρδο

1 κόκκινη πιπερίτσα

μισό λάιμ και τον χυμό του

1 lemongrass

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα σε μπολ, δηλαδή την κόκκινη πιπεριά, το lemongrass, το τζίντζερ, το σκόρδο, το μέλι, τη σόγια, τη σάλτσα teriyaki και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα φιλέτα σολομού. Ανακατεύουμε να βραχεί με τη μαρινάδα, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 20 λεπτά στο ψυγείο.

Βγάζουμε τον σολομό και κρατάμε τη μαρινάδα στην άκρη.

Σε καυτό αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, στάζουμε λίγες σταγόνες ελαιόλαδο.

Ακουμπάμε το σολομό με την πέτσα στο τηγάνι και ψήνουμε για 2′ να κάνει κρούστα. Αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για 2-3′ από την άλλη πλευρά. Βγάζουμε σε πιάτο.

Ρίχνουμε τη μαρινάδα στο καυτό τηγάνι και αφήνουμε να καραμελώσει και να πυκνώσει, να γίνει σάλτσα. Αφαιρούμε το σκόρδο και το λάιμ. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Για τα noodles

Βράζουμε μπόλικο νερό στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε τα noodles αυγού και βράζουμε 2 λεπτά. Tα πιάνουμε με μία λαβίδα, και όπως στάζουν, τα ρίχνουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα. Τα αφήνουμε για 1 λεπτό να δέσουν με την σάλτσα.

Πασπαλίζουμε με φρέσκο κρεμμύδι και λίγο σουσάμι. Γαρνίρουμε με αβοκάντο και φύλλα σπανακιού.

https://www.argiro.gr/recipe/solomos-me-saltsa-terigiaki-kai-ryzi/