Μπιφτέκια κοτόπουλο γεμιστά

https://www.argiro.gr/recipe/mpiftekia-kotopoulo-gemista/

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΕΜΙΣΤΑ

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. κιμά κοτόπουλο

1 μικρό κρεμμύδι ξερό (τριμμένο)

1 μικρή τομάτα τριμμένη

3 κ. σ. ελαιόλαδο

1 αυγό

1 κ.γ. ξίδι

1 κ.γ. μουστάρδα

1 κ.γ. ρίγανη

4 γεμάτες κ.σ. νιφάδες βρώμης

1 κ.σ. μαϊντανό

4 φέτες Havarti light ARLA

1 κλασικό κύβο κότας KNORR

χυμό από μισό λεμόνι

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τον κιμά για τα μπιφτέκια κοτόπουλο σε ένα μπολ. Τρίβουμε το κρεμμύδι στον κιμά και στη συνέχεια την τομάτα. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξίδι, το αυγό, τη μουστάρδα, τη ρίγανη και το μαϊντανό. Προσθέτουμε τις νιφάδες βρώμης. Αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε καλά. Εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγη βρώμη επιπλέον στο μείγμα ώστε να πλάθεται (για να σφίξει ο κιμάς). 

Ιδανικά, αφήνουμε τον κιμά να σταθεί για 30΄ στο ψυγείο.

Πλάθουμε μια μπάλα (περίπου 150 γρ.) με τη ζύμη του κιμά. Κάνουμε με το δάχτυλο τρύπα (βαθούλωμα) στη μέση. Το γεμίζουμε με 1 κομμάτι Havarti και κλείνουμε καλά. Το πατάμε ελαφρά να πάρει σχήμα μπιφτεκιού.

Ζεσταίνουμε σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο, ροδίζουμε για 1΄ από κάθε πλευρά τα μπιφτέκια και συμπληρώνουμε ζεστό νερό μέχρι τη μέση των μπιφτεκιών. Προσθέτουμε τον κλασικό κύβο κότας και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Σκεπάζουμε με καπάκι, ψήνουμε 5΄ από τη μία πλευρά και 5΄ από την άλλη. Στο τέλος, σβήνουμε τη σάλτσα με το λεμόνι και την αφήνουμε σε δυνατή φωτιά να γλασάρει και να πυκνώσει.

https://www.argiro.gr/recipe/mpiftekia-kotopoulo-gemista/