Λάχανο τουρσί πολίτικο

https://www.argiro.gr/recipe/lachano-toursi-politiko/

ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΟ ΤΟΥΡΣΙ

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. Πολίτικη Σαλάτα ΦΡΕΣΚΟΥΛΗΣ

μισό κόκκινο λάχανο

2 κ.σ. σταφίδες ανάμεικτες ξανθή και μαύρη

1 πιπεριά Φλωρίνης

1 κ.γ. ζάχαρη

7 πρέζες αλάτι

3 κρόκους πιπέρι

1/2 κ.γ. σιναπόσπορο

1 φλ. λευκό ξίδι

1 σκ. σκόρδο

σπόρους από 1/2 ρόδι

3 κλ. σέλινο

1 βάζο με καπάκι αεροστεγές

ελαιόλαδο για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το γρήγορο λάχανο τουρσί βράζουμε 3 φλ. νερό.

Ψιλοκόβουμε το κόκκινο λάχανο και το βάζουμε σε σουρωτήρι. Προσθέτουμε τις σταφίδες και την πιπεριά κομμένη. Ρίχνουμε το βραστό νερό. Αφήνουμε να στραγγίσει καλά το λάχανο.

Σε βάζο με καπάκι βάζουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, το σιναπόσπορο και το πιπέρι.

Προσθέτουμε τα ρόδια, το σκόρδο, το σέλινο. Σκεπάζουμε με το καπάκι και ανακινούμε το βάζο.

Βάζουμε το λάχανο μέσα στο βάζο με το ξίδι.

Αφήνουμε να σταθεί για 30’ πριν το χρησιμοποιήσουμε.

Στραγγίζουμε το μισό από το κόκκινο τουρσί και το βάζουμε σε σαλατιέρα.

Προσθέτουμε την πολιτική σαλάτα και ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και έξτρα ρόδια. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε την σαλάτα.

Το τουρσί που μένει διατηρείται στο ψυγείο σφραγισμένο για 2-3 ημέρες.

https://www.argiro.gr/recipe/lachano-toursi-politiko/