Λουκανικόπιτα σουφλέ
https://www.argiro.gr/recipe/loukanikopita-soufle/
ΛΟΥΚΑΝΙΚΟΠΙΤΑ ΣΟΥΦΛΕ
ΥΛΙΚΑ
400 γρ. μεγάλα κρουασάν, μπαγιάτικα & ξερά
300 γρ. λουκάνικα φράνκα IFANTIS
300 γρ. κολοκύθι πράσινο
4 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 φλ. μιξ τριμμένων τυριών pasta & gratinar ARLA
1-2 πρέζες μοσχοκάρυδο
3 φλ. γάλα φρέσκο
200 ml κρέμα γάλακτος light ARLA
5 μεγάλα αυγά
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
αλάτι κατά βούληση
λίγο ελαιόλαδο για το ταψί
Για το σερβίρισμα: πράσινη σαλάτα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ψιλοκόβουμε σε μικρά κομμάτια τα κρουασάν σε μπουκιές. Τα αφήνουμε στον πάγκο μέχρι να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά, για να στεγνώσουν και να ξεραθούν ελαφρά. Τα κρουασάν της χθεσινής ημέρας είναι ιδανικά γι’ αυτήν τη συνταγή.
Ψιλοκόβουμε τα λουκάνικα franka και τα βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς λιπαρή ουσία. Τα ψήνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας τα μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε το κολοκύθι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5-6 λεπτά, μέχρι να μαραθούν. Αλατοπιπερώνουμε.
Ρίχνουμε σε μπολ τα αυγά, τα ανακατεύουμε με το σύρμα, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, το γάλα και την κρέμα γάλακτος light.
Σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια στο τηγάνι.
Θα χρησιμοποιήσουμε πυρίμαχο σκεύος, διάστασης 30x20 εκ. Το λαδώνουμε.
Αδειάζουμε τα υλικά στο πυρίμαχο σκεύος και τα στρώνουμε ώστε να είναι ομοιόμορφη η επιφάνειά τους. Περιχύνουμε τα υλικά στο πυρίμαχο με το μείγμα αυγό-γάλα, πασπαλίζουμε με το μιξ τριμμένων τυριών.
Μπορούμε να τα αφήσουμε για 15 λεπτά στον πάγκο και μετά να τα ψήσουμε. Ιδανικά όμως, για αφράτο αποτέλεσμα σας προτείνω να τα σκεπάζετε με μεμβράνη τροφίμων και να τα αφήνετε στο ψυγείο μερικές ώρες (από 2 ώρες έως και ολόκληρη τη νύχτα).
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς °C στον αέρα και τα ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για περίπου 40 λεπτά.
Προσθέτουμε το υπόλοιπο τριμμένο τυρί στην επιφάνεια. Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για περίπου 40 λεπτά, για να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια και να σταθεροποιηθεί το μείγμα. Αφήνουμε για 10 λεπτά στον πάγκο και σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα.
https://www.argiro.gr/recipe/loukanikopita-soufle/
