ΦΙΔΕΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ & HUMMUS

ΥΛΙΚΑ

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 καρότο σε καρέ

1 κολοκύθι σε καρέ

1 πράσο σε καρέ

3 αγκινάρες

2 φωλιές φιδέ χοντρό

3 φλ. ζωμό λαχανικών  

2 κ.σ. hummus λεμόνι IFANTIS

αλάτι

πιπέρι

Για το σερβίρισμα

λίγο άνηθο ψιλοκομμένο

λίγο λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λαχανικά για 2’-3´.

Προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τον φιδέ και βράζουμε για 10 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε και μόλις βράσει ο φιδές και μείνει με λίγα υγρά αποσύρουμε από την φωτιά.

Προσθέτουμε το χούμους λεμόνι κι ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε τον άνηθο, λίγο λεμόνι και σερβίρουμε σε μπολ.

https://www.argiro.gr/recipe/fides-me-lachanika-kai-choumous/