Ώρα για Φαγητό με την Αργυρώ - 17/09/2021
Γλώσσα στη λαδόκολλα

ΥΛΙΚΑ

4 φιλέτα γλώσσα PESCANOVA

2 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους ψιλοκομμένα

1 ρίζα φινόκιο λεπτοκομμένη

1 κ.σ. κάππαρη ψιλοκομμένη

1 ντομάτα κομμένη σε μικρά καρέ

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. μουστάρδα απαλή KALAMATA PAPADIMITRIOU

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

4 κομμάτια λαδόκολλα

4 κομμάτια αλουμινόχαρτο

 

 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύουμε μέσα σε ένα μπολ τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το φινόκιο, τις ντομάτες, την κάππαρη, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα και λίγο αλατοπίπερο. Απλώνουμε στον πάγκο τα τέσσερα κομμάτια αλουμινόχαρτου και πάνω σε κάθε ένα από αυτά τοποθετούμε τις λαδόκολλες για το ψάρι στη λαδόκολλα.

Πάνω σε κάθε λαδόκολλα ισομοιράζουμε τη γέμιση των λαχανικών και τοποθετούμε επάνω το κάθε φιλέτο γλώσσας.

Αλείφουμε τα ψάρια με πινέλο, με λίγο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε ελάχιστα. Κλείνουμε σαν πακέτα διπλώνοντας τη λαδόκολλα μαζί με το αλουμινόχαρτο σε μισοφέγγαρο. Πιέζουμε και γυρίζουμε τις άκρες προς τα μέσα, όπως κάνουμε κόθρο στις πίτες. Πατάμε πολύ καλά την ένωση για να μην ανοίξει –είναι πολύ βασικό να μη χάσουμε υγρά από τη λαδόκολλα.

Στο τέλος τα πακέτα θα έχουν σχήμα και «γείσο» σαν τυρόπιτα. Στη συνέχεια, τα αραδιάζουμε πάνω σε λαμαρίνα.

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 240οC για 15΄. Κατά το ψήσιμο στο φούρνο τα πακέτα φουσκώνουν σαν μπαλόνι.

Αφού ψηθούν, τα αφήνουμε να σταθούν 5΄.

Τρυπάμε με μαχαίρι τη λαδόκολλα, να βγει ο ατμός και προσέχουμε τα δάχτυλά μας γιατί καίει πολύ!Στη συνέχεια ανοίγουμε τα πακέτα και σερβίρουμε τα ψάρια σε πιάτα περιχύνοντας με τα υγρά τους.

https://www.argiro.gr/recipe/psari-paketo-sti-ladokolla/

ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΑΠΟΣΠΑΣΜΑΤΑ