ΥΛΙΚΑ

2 κοτολέτες παναρισμένες IFANTIS

¼ φλ. ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

400 γρ. ανάμεικτα φρέσκα μανιτάρια (όπως πλευρώτους, ασπρομανίταρα, πορτομπέλο κ.λπ.)

2 κ.σ. κονιάκ

1 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

50 γρ. mozzarella ARLA

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μανιτάριασε λεπτές φέτες. Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο για 1΄, ίσα να μοσχομυρίσει (όχι να πάρει χρώμα, γιατί θα πικρίσει).

Προσθέτουμε τα μανιτάρια και δυναμώνουμε τη φωτιά. Τα ανακατεύουμε με σπάτουλα για να λαδώσουν ομοιόμορφα και αφήνουμε να σοταριστούν για 3΄-4΄ σε δυνατή φωτιά. Σβήνουμε με το κονιάκ και προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, το μαϊντανό και αλατοπίπερο.Ανακατεύουμε και αφήνουμε τα μανιτάρια στη φωτιά για 2΄.

Ψήνουμε τις κοτολέτες στον φούρνο στους 220 °C για 10’ ενώ από επάνω έχουμε βάλει τη σάλτσα μανιταριών. Δύο λεπτά πριν τελειώσει ο χρόνος πασπαλίζουμε με μοτσαρέλα μέχρι να γκρατιναριστεί. Σερβίρουμε την κοτολέτα με τα μανιτάρια.

https://www.argiro.gr/recipe/manitaria-me-koniak-kai-arwma-skordou/