ΥΛΙΚΑ

6 μεγάλα καρότα  

2 φρέσκα κρεμμύδια

2 κ.σ. σταφίδα μαύρη

2 κ.σ. αμύγδαλα φιλέ

1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο

χυμό από ½ πορτοκάλι

λίγο ξύσμα πορτοκαλιού

Για το ντρέσινγκ

χυμό από ½ λεμόνι

2 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού

¼ φλ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. μουστάρδα

1 κ.γ. μελι

1 πρεζα κύμινο

1 πρεζα κανέλα

λίγο αλάτι

λίγο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τρίβουμε τα καρότα στο κοπτικό ή σε τρίφτη. Τα βάζουμε σε ένα μπολ.

Προσθέτουμε τα πράσινα φύλλα κρεμμυδιών, τη σταφίδα, το αμύγδαλο και το φρέσκο τζίντζερ. Προσθέτουμε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού.

Ενώνουμε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ και περιχύνουμε την σαλάτα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστεί για λίγα λεπτά.

Την σερβίρουμε δροσερή.

https://www.argiro.gr/recipe/salata-karoto-me-ntresingk-esperidoeidon/