ΥΛΙΚΑ
2 κυδώνια μέτρια με τη φλούδα
1 φλ. γλυκό κρασί μαρσάλα ή μαυροδάφνη
1 πορτοκάλι (χυμός & φλούδα)
χυμό από ½ λεμόνι
1½ φλ. ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλα
1 αστεροειδής γλυκάνισος
1 κ.σ. βούτυρο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε και στεγνώνουμε τα κυδώνια.
Κόβουμε σε χοντρές κυδωνάτες φέτες και αφαιρούμε την καρδιά και τα κουκούτσια.
Σε μικρό ταψί (ίσα που να τα χωράει) βάζουμε τη μισή ζάχαρη, ακουμπάμε επάνω τα κυδώνια σε φέτες, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη και προσθέτουμε όλα τα υλικά.
Ρίχνουμε το βούτυρο σε κομματάκια.
Καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο, σφραγίζοντας καλά το ταψί. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 170-180 βαθμούς για 3 ώρες.
Κατά διαστήματα αναποδογυρίζουμε τα φρούτα και τα περιχύνουμε με το σιρόπι του ταψιού.
