ΥΛΙΚΑ

1 μαρούλι

1 σαλάτα

1 ματσάκι ρόκα

φύλλα baby σπανάκι

4 λιαστές ντομάτες

σπόρους από 1 ρόδι

6 ασπρομανίταρα

1 φλ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη

Για το ντρέσινγκ

χυμός από ½ πορτοκάλι

2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού ρόδι με στέβια KALAMATA PAPADIMITRIOU

⅓ φλ. ελαιόλαδο

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το σερβίρισμα

φρέσκο τυρί κρέμα light ARLA

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε πρώτα καλά τα λαχανικά και τα στραγγίζουμε. Τα χοντροκόβουμε σε σαλατιέρα. Ψιλοκόβουμε τις λιαστές ντομάτες.

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα οποία αποφεύγουμε να πλύνουμε προηγουμένως με νερό, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα προσθέτουμε στη σαλάτα.

Ρίχνουμε τα ρόδια και την καρυδόψιχα.

Στο μπλέντερ βάζουμε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ και τα χτυπάμε για 1 λεπτό να πυκνώσει. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε ανάλογα.

Περιχύνουμε τη σαλάταμε το ντρέσινγκτην τελευταία στιγμή.

Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε με το φρέσκο τυρί κρέμα.

https://www.argiro.gr/recipe/prasini-salata-me-manitaria-kai-rodia/