ΥΛΙΚΑ

4 φυτικά burger ESTI

4 φέτες φυτικό Gouda ESTI

2 πατάτες καθαρισμένες πλυμένες

2 κρεμμύδια μικρά

1/2 πιπεριά κόκκινη

1/2 πιπεριά πράσινη

1 κολοκύθι

10 τοματίνια

1 κ.σ. πελτέ τομάτας

1 κ.σ. μουστάρδα πικάντικη KALAMATA PAPADIMITRIOU

χυμό από 1 λεμόνι

¼ φλ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

φρέσκια ρίγανη

φρέσκο θυμάρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε όλα τα λαχανικά, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε μέτρια καρέ.

Τα βάζουμε σε ταψί και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ραντίζουμε με ½ φλ. νερό και ρίχνουμε λίγο λάδι, τον χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα πικάντικη.

Ανακατεύουμε τα υλικά και σκεπάζουμε το ταψί. Ψήνουμε για 30’ στους 200 βαθμούς °C.

Ξεσκεπάζουμε το ταψί και ανακατεύουμε τα λαχανικά. Ακουμπάμε τα φυτικά μπιφτέκια στην επιφάνεια των λαχανικών και ψηνουμε για 15’.

Τέλος ακουμπάμε από μια φέτα φυτικό Gouda σε κάθε μπιφτέκι και ψήνουμε για 3 λεπτά να λιώσει ελαφρά το φυτικό τυρί.

https://www.argiro.gr/recipe/vegan-mpiftekia-me-tyri-sto-fourno/