ΧΤΑΠΟΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ
ΥΛΙΚΑ
600 γρ. χταπόδι πλοκάμι PESCANOVA
500 γρ. σπαγγέτι
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
400 γρ. ντοματάκι ψιλοκομμένο
1 δαφνόφυλλο
2-3 κόκκους μπαχάρι
1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
¼ φλ. ελαιόλαδο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το σερβίρισμα
σκληρό τυρί Δανίας ARLA
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τα μακαρόνια με χταπόδι ζεσταίνουμε πρώτα σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά έως ότου γίνει διάφανο, χωρίς όμως να πάρει χρώμα.
Εν τω μεταξύ, έχουμε καθαρίσει και κόψει με ένα μαχαίρι σε μπουκιές το χταπόδι μας.
Προσθέτουμε στο κρεμμύδι και το αφήνουμε να σοταριστεί για 3΄-4΄ μέχρι να αλλάξει χρώμα και να κοκκινίσει ελαφρά.
Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε την ντομάτα, το δαφνόφυλλο, το μπαχάρι και τη ζάχαρη και τρίβουμε αρκετό πιπέρι.
Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε γύρω στα 35΄-40΄, έως ότου μαλακώσει το χταπόδι και να χυλώσει η σάλτσα μας.
Εν τω μεταξύ βράζουμε το σπαγγέτι σε μπόλικο αλατισμένο νερό, δύο λεπτά λιγότερο απ’ όσο αναγράφεται στη συσκευασία.
Με μια τσιμπίδα και ενώ τα μακαρόνια στάζουν, τα ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα.
Δυναμώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε καλά. Βράζουμε για 2΄ και τα σερβίρουμε ζεστά με σκληρό τυρί.
https://www.argiro.gr/recipe/spaggeti-me-xtapodi/
